Obiecany tarty chrzan.

Nie przepadałam za chrzanem jako dziecko, nie rozumiałam jak coś co gryzie w oczy samym zapachem może komukolwiek smakować. Dorosłam, dojrzałam i zrozumiałam. Polubiłam tą wyjątkową ostrość chrzanu, bo sami musicie przyznać, że nie ma nic innego z czym można go porównać. Ostre papryczki palą, to nie to uczucie. Chrzan przyjemnie szczypie i gryzie w język, ale tylko przy jedzeniu. Polecam na czas robienia zaopatrzyć się w okulary, ja ich nie miałam – żałuję.

Chrzan tarty z pieprzem ziołowym

chrzan

  • 1 korzeń chrzanu
  • 1/3 szklanki wody (ciepłej, nie wrzątku)
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z połowy cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz ziołowy (Dary Natury)

Chrzan obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (tutaj przydają się bardzo okulary, ja myślałam że jak użyję robota kuchennego to przeżyje – nie miałam racji). W szklance z wodą rozpuścić miód i dodać sok z połowy cytryny.

W naczyniu blendera zmiksować wszystkie składniki z sobą i doprawić. Odstawić na noc do lodówki w szczelnie zamkniętym słoiku do odstania.

*Jeżeli lubicie można zamienić wodę na mleko kokosowe, wtedy chrzan będzie delikatniejszy.

chrzen_1

Reklamy

Kurcze wolnowarzone.

Zewsząd atakują mnie mazurki, babki i pisanki – postanowiłam się nie dać! Iść pod prąd. Tak bardzo mocno postanowiłam, że zniknęłam na chwilę obmyślając jak być nonkonformistką gdy zewsząd atakuje mnie Wielkanoc. Przyznać się muszę, że poległam! Ale tak tylko troszkę, bo obiecałam F. farbowanie jajek – tylko tak, naturalnie. Ekologicznie. Czerwoną kapustą i kurkumą. Trzymajcie kciuki, bo w moim wypadku najprostsze eksperymenty kończą się katastrofalnie. Przechodząc jednak do jedzenia: kurczak. Nie dam się i mazurka w tym roku nie będzie, ale taki kurak to już wpasuje się idealnie w rodzinny obiad. Kurcze pieczone odeszło do lamusa od kiedy znam maślany smak drobiu z wolnowaru.

Kurcze wolnowarzone.

kurczak2

  • 1 szczęśliwy kurczak
  • 25 g masła klarowanego (stałego)
  • Przyprawy: sól, bazylia, rozmaryn

1. Wolnowar rozgrzać na poziomie 2 (high) przez około 15 minut. Kurczaka nasmarować solą i bazylią, do środka sypnąć rozmaryn i włożyć masło klarowane. Wstawić w całości ptaka brzuchem do dołu do misy wolnowaru, zmniejszyć grzanie na poziom 1 (low) i zostawić w samotności na około 8 godzin (u mnie noc). Po tym czasie odlać do słoika nadmiar wytopionego tłuszczu (przyda się do sosów), nastawić grzanie na poziom 2 (high) i dusić przez godzinę.

2. Jeżeli macie tyle szczęścia co ja to wnętrzności kurczaka (wątróbka, serce itp.) można wrzucić na tą ostatnią godzinę do misy wolnowaru.

Mam to szczęście, że posiadam wolnowar, ale jeżeli go nie macie – nic straconego. Jest kilka przepisów, które mogę Wam polecić:

Polecam też: kaczkę z wolnowaru!

*A na talerzu wygląda to tak:

Biała kiełbasa duszona z warzywami.

Pracowite tygodnie za mną, ale wychodzę już na prostą. Dziś już miałam czas nawet żeby nie tylko ugotować, ale jeszcze zdjęcia zrobić. Przepis banalnie prosty, a jeżeli dodatkowo macie dostęp do ‚czystożernej‚ białej kiełbasy – ja swoją zdobywał w Organic – to już w ogóle bajka! Specjalnie nie podaję ilości składników, ponieważ ogólnie rzecz biorąc wszystko jest 1:1 – jeżeli jesteście w posiadaniu 1 kiełbasy to warzywa też bierzecie po sztuce, a oleju kokosowego łyżeczkę.

Biała kiełbasa duszona z warzywami

kielbasa_2

 

  • biała kiełbasa (surowa)
  • marchewka
  • pietruszka (korzeń)
  • cukinia
  • olej kokosowy do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano

1. W garnuszku zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć wrzucić białą kiełbasę i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Można dodać do wody ulubione przyprawy lub osolić.

2. Warzywa korzeniowe obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Ugotowaną białą kiełbasę natomiast podzielić na talarki.

3. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Obsmażyć talarki kiełbasy z jednej strony do przyrumienienia, następnie odwrócić na drugą stronę i przykryć startymi warzywami. Na wierzch rozłożyć kostkę cukinii, dodać 2 łyżki wody, przyprawić i  dusić pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie zamieszać i podsmażyć przez 2-3 minuty na średnim ogniu.

I to by było na tyle! Obiad, kolacja czy śniadanie? A czy to ważne :)