Pasta z wątróbki.

Uf! Dużo czasu minęło, ale też ja obecnie mam go odrobinę więcej. Życie wcale nie jest łatwiejsze i będę musiała nauczyć się sztuki kombinowania. Najważniejsze jednak, że prę do przodu. Chociaż ostatnie dni mijają pod znakiem stagnacji, lekkiej nudy to i tak codziennie przede mną pojawiają się nowe wyzwania. A przecież właśnie tego chciałam. Jeden z moich wolnych dni poświęciłam więc na powrót do korzeni – pasta z wątróbki. To właśnie dzięki niej odczarowałam znienawidzone za dzieciaka podroby. Możecie użyć do niej wszystkich warzyw które lubicie, ale ja mam sentyment do prostoty.

Pasta z wątróbki.

pasta_watrobka

  • 0,5 kg wątróbki
  • 1 duża marchewka
  • łyżka oleju kokosowego
  • Sól, pieprz, kurkuma, imbir

1.  Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozpuścić olej kokosowy w rondelku i wrzucić marchewkę. Doprawić solą i dolać ¼ szklanki wody. Gotować aż woda odparuje.

2. Do marchewki dorzucić pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę. Doprawić ulubionymi przyprawami. Dusić przez około 10 minut, aż wątróbka się równomiernie ugotuje.

3. Przełożyć do miski i dokładnie zmiksować (lub do misy blendera). Przechowywać w zamkniętym naczyniu i delektować się jak pasztetem.

W następnym wpisie pokażę Wam do czego można wykorzystać przechowywaną w czeluściach lodówki pastę z wątróbki i jak ją przemycić nawet największym niejadkom.

Reklamy

Karobowe ciasto buraczane

Ostatni dzień Detoksu – czas na małą przyjemność. Osobiście uważam, że nie powinno się łączyć emocji z jedzeniem, ale ten Detoks był udany. Mądrzejsza o doświadczenia poprzedniego wiedziałam, że wszystko po kolei – nie można rzucać się na głęboką wodę. Pierwszy tydzień to była ciągła analiza, żeby nie przesadzić w żadną stronę. Drugi tydzień spokojne jedzenie tego co natura dała. Trzeciego natomiast powoli wprowadzałam produkty, które są w ograniczeniu (a których nie jadłam wcześniej) obserwując reakcję organizmu. W ten sposób już wiem: kasze dla mnie, dynia mnie kocha i jak tylko zapanuję nad wieczornym podjadaniem mąki kokosowej to wszystko jest w moim zasięgu. Także nagradzam się, ale planowanie. Bo właśnie taki był mój plan od samego początku – na koniec zrobić detoksowy deser.

Karobowe ciasto buraczane

ciasto buraczane

  • 1 gotowany burak 
  • 2 jajka
  • 1 banan
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego
  • suche: mąka kokosowa (1/3 szklanki), karob (1 kopiasta łyżeczka), mąka konopna (2 łyżeczki)
  • *kasztany (pieczone lub gotowane)

Jajka zmiksować z bananem i olejem kokosowym na gładki mus. Buraka zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Do masy jajecznej dodać startego buraka i wymieszać na niskich obrotach. Wsypać przesiane suche składniki i delikatnie zmieszać masę.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem blaszki (jak to bywa przy paleo ciastach – raczej mniejszej). Wbić w masę kasztany przekrojone na pół.

Wstawić do piekarnika, zmniejszyć grzanie do 180 stopni i piec przez 20 minut na termoobiegu. Po tym czasie zmienić grzanie na górne i piec jeszcze 10 minut. Uchylić drzwiczki pieca i zostawić ciasto do ostygnięcia. Następnie wstawić na noc do lodówki – będzie bardziej zbite.


Obiecałam o tym wspomnieć, a więc: „przy dodawaniu mąki pomylić sobie najwolniejszy poziom (1) z mocnym pulse.” – tak właśnie zrobiłam.

Wątróbka z warzywami na parze

 

Miałam skorzystać ze starego przepisu, ale już podczas przegrzebywania lodówki dotarło do mnie że wolę stworzyć COŚ nowego. I to jeszcze z wątróbki.

Wątróbka z warzywami na parze

SONY DSC

  • 500 g wątróbki (u mnie z indyka)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 główki brokuła
  • Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
  • olej kokosowy do smażenia

Wątróbkę oczyścić i pokroić na mniejsze części. Przełożyć do miski, przyprawić (bez soli) wymieszać i odstawić na czas robienia warzyw.

Obrać marchewkę i pietruszkę, pokroić w talarki. Brokuła podzielić na mniejsze różyczki. Ugotować warzywa na parze. Ja gotuje w nakładce do garnka: lekko osolone warzywa wrzucam, przykrywam i po około 15 minutach są gotowe.

Wątróbkę obsmażyć z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju kokosowym. Dodać warzywa i wymieszać – poddusić całość pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Doprawić solą i gotowe.

watrobka warzywa para 2