Projekt śniadanie XV – omlet buraczany

Omletów warzywnych nigdy dość, podobno. Buraczki gotowane miałam, więc aż samo się prosiło. Łatwiej i szybciej, a ile radości.

Omlet buraczany

omlet buraczkowy

  • 1 burak (ugotowany)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • olej kokosowy 
  • *opcjonalnie: jabłko

Buraka zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Zmielić blenderem 1/2 startego buraka z jajkami. Dodać resztę buraka oraz mąkę i wymieszać całość łyżką.

Rozgrzać olej kokosowy na patelni, przełożyć masę i smażyć pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Gdy będzie zrumieniony przełożyć za pomocą talerzyka na drugą stronę i smażyć dalej, aż będzie nam odpowiadał.

Jabłko udusić tak jak tu

omlet buraczkowy2

Reklamy

Gotowane buraki.

Miał się pojawić, no to jest: przepis na gotowane buraki z czosnkiem. Zdradzę Wam, że u mnie różnie bywa z cierpliwością. W zasadzie to bywa zawsze tak samo: nie mam jej wystarczająco dużo do tych farbujących warzyw. No bo jak już się człowiek weźmie za tego buraka to potem wygląda jak sprawca ewentualnie ofiara. Dlatego też zakupiłam w sklepie na L. gotowe już ugotowane buraki sztuk dwa. Bezmiar lenistwa.

Tarte gotowane buraki

buraki

  • 1 ugotowany burak
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
  • Przyprawy: sól, pieprz

Buraka i ząbek czosnku zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. W rondelku rozpuścić tłuszcz: wpierw podsmażyć przez minutę starty czosnek, potem dorzuć buraki i przyprawić. Gotować przez około 5 minut.

buraczki2


No i to by było na tyle, cała filozofia. Ja dodatkowo po ugotowaniu polałam je jeszcze tłuszczem z żeberek.

 

Taki pasztet – wątróbka z burakiem.

Podobno dziś jest światowy dzień buraka, to by wiele tłumaczyło.

Wątróbka z burakiem.wątróbka z burakiem

  • 0,5 kg wątróbki z indyka
  • 1 duży gotowany burak
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Przyprawy: sól, pieprz, oregano, majeranek, tymianek 

1. Wątróbkę oczyścić i umyć dokładnie. Pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać na patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i wrzucić mięso, doprawić wg. uznania. Podsmażać mieszając przez około 4 minuty i dorzucić buraka pokrojonego w kostkę. Poddusić całość pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu. Odstawić do wystygnięcia.

2. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Zmielić blenderem wątróbkę na gładką pastę, wbić jajko i dodać łyżkę oleju kokosowego. Wymieszać dokładnie składniki. Foremkę posmarować olejem kokosowym i przełożyć masę z wątróbki. Piec około 20 minut. Po upieczeniu można wyjadać łyżką bezpośrednio z foremki lub odstawić do lodówki – będzie bardziej zbite.

*No cóż – ja nie miałam cierpliwości aż będzie bardziej zbite :)

W przepisie jest gotowany burak, ale równie dobrze może być pieczony. Ja wykorzystałam takiego jakiego miałam.