Chorizo z dynią i papryką.

Z reguły w niedzielę zapominam o obiedzie. Znaczy się pamiętam, że taki ma być ale zapominam go zrobić. Na szybko więc zjadam co mam i tym razem znów tak było. Gotowanie jednoosobowe, przepis na jedną porcję.

Chorizo z dynią i papryką

chorizo


  • kawałek chorizo (jakieś 8 cm. kiełbasy)
  • 1 zielona papryka
  • 100 g dyni 
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek
  • 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
  • 1 marchewka
  • 1/2 łyżeczki siemienia lnianego

1. Kiełbasę pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić olej kokosowy dorzucić chorizo i smażyć przez 2 minuty. Dorzucić paprykę oraz dynie pokrojone w kostkę, doprawić i smażyć pod przykryciem przez około 10 minut mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodać łyżkę musztardy i dokładnie wymieszać.

2. Marchewkę obrać i zrobić z niej makaron (spiromatem, obieraczką – kto co tam ma). Wrzucić na 2 minuty do gotującej się osolonej wody lub przygotować przez tyle samo czasu na parze. Na talerzu ułożyć marchewkę, chorizo z warzywami i posypać wszystko siemieniem lnianym.

chorizo 2chorizo 3


Pojedzone, a na deser gruszka.

Dodatkowo muszę napisać o moim eksperymencie weekendowym: kawa żołędziowa. Zakupiłam wreszcie i spróbowałam – ani smaczna, ani nie smaczna chociaż kawy nie przypomina. Obłędnie pachnie cynamonem.

Reklamy

Nadziewana papryka, inaczej.

Czasami mam tak, że uparcie przyczepi się do mnie pomysł i nie chce zostawić głowy póki go nie zrealizuje. Wtedy rozpoczynam żmudny proces ustalania na ile jestem w stanie go zrealizować, a co mogę zrobić jeszcze żeby był bliżej ideału. Tak też wracając z treningu zapragnęłam nadziać dynią i kabanosem bakłażana. Wszystko miałam, ale plan się zmienił w momencie otworzenia lodówki – ta papryka aż się prosiła! Porcja pojedyncza.

Zapiekana papryka z dynią.

nadziana papryka


  • 1 czerwona papryka
  • 1/4 dyni hokkaido
  • 1 kabanos lub kawałek kiełbasy (chorizo na przykład)
  • 1 pomidor
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 4 oliwki czarne bez pestek
  • Przyprawy: sól, pieprz, oregano

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na patelni rozpuścić olej kokosowy i wrzucić pokrojonego w kostkę pomidora. Dynię obrać i pokroić na plastry, odłożyć dwa resztę pokroić w kostkę i dorzucić do pomidora. Przyprawić, zamieszać i odparować nadmiar płynu. Dorzucić pokrojone w kostkę mięsiwo i smażyć całość jeszcze przez ok. 2 minuty.

2. Wyciąć delikatnie z papryki gniazdo nasienne. Do wnętrza wrzucić oliwki i farsz z patelni. Mocno upchać. Zapiekać przez około 20 minut, przydaje się małe naczynie żaroodporne. Na patelni podsmażyć na oleju kokosowym odłożone dwa plastry dyni do zrumienienia. Gotowe!

nadziana papryka1nadzianapapryka3


Babeczki z dynią.

Na wesele pojechałam, wybawiłam się. Niektórzy to mogą powiedzieć, że aż za dobrze, ale póki wszystko pamiętam to śmiem twierdzić, że po prostu taka jestem tylko potrzebuje czasami wspomagania. Na imprezę trzeba było dojechać w piękne Bieszczady i na drogę jednak mieć awaryjną przekąskę. Natchnienie znalazłam (jak zawsze!) u Kasi (click). Dynię w lodówce jeszcze miałam, mąką dysponuje tylko jedną – lifting zrobiłam. Miało być prosto, smacznie i na długo – śmiem twierdzić, że wyszło.

Babeczki z dynią.

babeczki


  • 1/2 upieczonej dyni piżmowej (ok. 200 g)
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • ok. 2 łyżek oleju kokosowego

1. Upieczoną dynię (tak jak wszystko: 200 stopni, 20 minut i obserwować) obrać ze skórki, zmiksować na gładki mus. Dodać jajka i olej kokosowy. Miksować do połączenia w gładki ‚krem’.

2. Do masy delikatnie wsypać pół przesianej mąki kokosowej oraz cynamon, Konsystencja powinna być zwarta, ale nie na tyle żeby zachowywać kształt. W razie potrzeby dosypać resztę mąki kokosowej (różnią się one chłonnością).

3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Babeczki piec przez 20 minut w silikonowych foremkach lub nasmarowanej olejem kokosowym foremce do muffinków. Gdy wierzch babeczek będzie brązowy wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić je w piecu do ostygnięcia.

babeczki2


Według M. babeczki nie są słodkie, dla mnie były wystarczająco. Jeżeli jednak chcecie naprawdę słodkiego deseru do masy można dodać łyżeczkę ksylitolu, dynia piżmowa jednak według mnie nie potrzebuje dodatkowego ‚cukrzenia’. Dzięki temu miałam zarówno dodatek do śniadania jak i przekąskę na drogę.

Sposób na dynię 2015