Duszone warzywa na oleju kokosowym

Miesiąc temu zaczęłam eksperymentować z kolacją. Chciałam, żeby to co jem było jednocześnie lekkie, ale sycące. No i wiadomo zależało mi na polepszeniu jakości snu. Przed zmianą czasu bywało z tym różnie, zdarzały się poranki kiedy wstawałam bardziej zmęczona niż wtedy kiedy zasypiałam. Zaczęłam atakować moją kolację węglowodanami (z warzyw, owoców i okazjonalnie kaszy – komosy). Podziałało. Traktuję tę warzywa jako bazą mojego ostatniego (w ciągu dnia :) ) posiłku, sprawdzają się idealnie i zawsze smakują.

Duszone warzywa

duszone_warzywa

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 jabłko (opcjonalnie: gruszka)
  • 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
  • Przyprawy: według uznania

1. Marchewkę, pietruszkę i jabłko obierać oraz pokroić w kostkę lub talarki. Na mocno rozgrzanej patelni rozpuścić olej kokosowy, dodać warzywa korzeniowe i przyprawić. Podsmażyć przez 5 minut mieszając od czasu do czasu i dodać jabłko. Podlać 2 łyżkami wody i dusić pod przykryciem 10 minut. Jeżeli jest za dużo ‚sosu’ – odparować.

Skoro tak jak napisała to tylko baza, to poniżej wrzucam ku inspiracji w jaką całość może się złożyć.

* Z omletami :)

* Z burakiem i boczkiem!

* Z gotowaną szynką i serem owczym.

Biała kiełbasa duszona z warzywami.

Pracowite tygodnie za mną, ale wychodzę już na prostą. Dziś już miałam czas nawet żeby nie tylko ugotować, ale jeszcze zdjęcia zrobić. Przepis banalnie prosty, a jeżeli dodatkowo macie dostęp do ‚czystożernej‚ białej kiełbasy – ja swoją zdobywał w Organic – to już w ogóle bajka! Specjalnie nie podaję ilości składników, ponieważ ogólnie rzecz biorąc wszystko jest 1:1 – jeżeli jesteście w posiadaniu 1 kiełbasy to warzywa też bierzecie po sztuce, a oleju kokosowego łyżeczkę.

Biała kiełbasa duszona z warzywami

kielbasa_2

 

  • biała kiełbasa (surowa)
  • marchewka
  • pietruszka (korzeń)
  • cukinia
  • olej kokosowy do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano

1. W garnuszku zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć wrzucić białą kiełbasę i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Można dodać do wody ulubione przyprawy lub osolić.

2. Warzywa korzeniowe obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Ugotowaną białą kiełbasę natomiast podzielić na talarki.

3. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Obsmażyć talarki kiełbasy z jednej strony do przyrumienienia, następnie odwrócić na drugą stronę i przykryć startymi warzywami. Na wierzch rozłożyć kostkę cukinii, dodać 2 łyżki wody, przyprawić i  dusić pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie zamieszać i podsmażyć przez 2-3 minuty na średnim ogniu.

I to by było na tyle! Obiad, kolacja czy śniadanie? A czy to ważne :)

Wątróbka z warzywami na parze

 

Miałam skorzystać ze starego przepisu, ale już podczas przegrzebywania lodówki dotarło do mnie że wolę stworzyć COŚ nowego. I to jeszcze z wątróbki.

Wątróbka z warzywami na parze

SONY DSC

  • 500 g wątróbki (u mnie z indyka)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 główki brokuła
  • Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
  • olej kokosowy do smażenia

Wątróbkę oczyścić i pokroić na mniejsze części. Przełożyć do miski, przyprawić (bez soli) wymieszać i odstawić na czas robienia warzyw.

Obrać marchewkę i pietruszkę, pokroić w talarki. Brokuła podzielić na mniejsze różyczki. Ugotować warzywa na parze. Ja gotuje w nakładce do garnka: lekko osolone warzywa wrzucam, przykrywam i po około 15 minutach są gotowe.

Wątróbkę obsmażyć z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju kokosowym. Dodać warzywa i wymieszać – poddusić całość pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Doprawić solą i gotowe.

watrobka warzywa para 2