Pasta z wątróbki.

Uf! Dużo czasu minęło, ale też ja obecnie mam go odrobinę więcej. Życie wcale nie jest łatwiejsze i będę musiała nauczyć się sztuki kombinowania. Najważniejsze jednak, że prę do przodu. Chociaż ostatnie dni mijają pod znakiem stagnacji, lekkiej nudy to i tak codziennie przede mną pojawiają się nowe wyzwania. A przecież właśnie tego chciałam. Jeden z moich wolnych dni poświęciłam więc na powrót do korzeni – pasta z wątróbki. To właśnie dzięki niej odczarowałam znienawidzone za dzieciaka podroby. Możecie użyć do niej wszystkich warzyw które lubicie, ale ja mam sentyment do prostoty.

Pasta z wątróbki.

pasta_watrobka

  • 0,5 kg wątróbki
  • 1 duża marchewka
  • łyżka oleju kokosowego
  • Sól, pieprz, kurkuma, imbir

1.  Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozpuścić olej kokosowy w rondelku i wrzucić marchewkę. Doprawić solą i dolać ¼ szklanki wody. Gotować aż woda odparuje.

2. Do marchewki dorzucić pokrojoną i oczyszczoną wątróbkę. Doprawić ulubionymi przyprawami. Dusić przez około 10 minut, aż wątróbka się równomiernie ugotuje.

3. Przełożyć do miski i dokładnie zmiksować (lub do misy blendera). Przechowywać w zamkniętym naczyniu i delektować się jak pasztetem.

W następnym wpisie pokażę Wam do czego można wykorzystać przechowywaną w czeluściach lodówki pastę z wątróbki i jak ją przemycić nawet największym niejadkom.

Reklamy

Wątróbka z warzywami na parze

 

Miałam skorzystać ze starego przepisu, ale już podczas przegrzebywania lodówki dotarło do mnie że wolę stworzyć COŚ nowego. I to jeszcze z wątróbki.

Wątróbka z warzywami na parze

SONY DSC

  • 500 g wątróbki (u mnie z indyka)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 główki brokuła
  • Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
  • olej kokosowy do smażenia

Wątróbkę oczyścić i pokroić na mniejsze części. Przełożyć do miski, przyprawić (bez soli) wymieszać i odstawić na czas robienia warzyw.

Obrać marchewkę i pietruszkę, pokroić w talarki. Brokuła podzielić na mniejsze różyczki. Ugotować warzywa na parze. Ja gotuje w nakładce do garnka: lekko osolone warzywa wrzucam, przykrywam i po około 15 minutach są gotowe.

Wątróbkę obsmażyć z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju kokosowym. Dodać warzywa i wymieszać – poddusić całość pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Doprawić solą i gotowe.

watrobka warzywa para 2

Taki pasztet – wątróbka z burakiem.

Podobno dziś jest światowy dzień buraka, to by wiele tłumaczyło.

Wątróbka z burakiem.wątróbka z burakiem

  • 0,5 kg wątróbki z indyka
  • 1 duży gotowany burak
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Przyprawy: sól, pieprz, oregano, majeranek, tymianek 

1. Wątróbkę oczyścić i umyć dokładnie. Pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać na patelni 1 łyżkę oleju kokosowego i wrzucić mięso, doprawić wg. uznania. Podsmażać mieszając przez około 4 minuty i dorzucić buraka pokrojonego w kostkę. Poddusić całość pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu. Odstawić do wystygnięcia.

2. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Zmielić blenderem wątróbkę na gładką pastę, wbić jajko i dodać łyżkę oleju kokosowego. Wymieszać dokładnie składniki. Foremkę posmarować olejem kokosowym i przełożyć masę z wątróbki. Piec około 20 minut. Po upieczeniu można wyjadać łyżką bezpośrednio z foremki lub odstawić do lodówki – będzie bardziej zbite.

*No cóż – ja nie miałam cierpliwości aż będzie bardziej zbite :)

W przepisie jest gotowany burak, ale równie dobrze może być pieczony. Ja wykorzystałam takiego jakiego miałam.