Mazurek bez zbóż, ale z makiem.

Tydzień. Tyle właśnie dzieli pomysł od realizacji. Mam nawet notatkę na pulpicie w komputerze, żeby mi nie uciekło to co zaplanowałam, bo musicie wiedzieć: jestem dopięta na ostatni guzik. Brakuje mi zawsze czasu, a potem brakuje mi światła i na koniec brakuje mi chęci. Bo jak już usiądę to chcę siedzieć i oddawać się błogiemu lenistwu. Cieszę się jednak, że zmotywowałam się do wstania i upieczenia tego ciasta. Mogę z ręką na sercu napisać: to moje najlepsze!

Mazurek bez zbóż, ale z makiem.

mazurek_1

Kruche ciasto

Wypełnienie:

  • 75g orzechów nerkowca
  • pół szklanki maku
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • szczypta soli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki miodu (rzepakowy najlepszy)
  • kilka truskawek jako ozdoba

1. Kruche ciasto upiec i ostudzić (ma ono luźniejszą konsystencję niż zwykle, dobrze podczas pieczenia obciążyć je np. ryżem żeby boki nie opadały). Użyłam najmniejszej mojej foremki, jeżeli chcecie wykarmić całą rodzinę polecam zwiększyć ilość składników wypełnienia dwa razy.

2. Orzechy nerkowca oraz mak namoczyć (w osobnych naczyniach). Oba potrzebują minimum 30 minut. Odsączyć i przełożyć do misy blendera. Zmielić na gładką masę. Dodać sok z cytryny, 2 łyżki mleka, szczyptę soli oraz miód. Dokładnie połączyć i wyłożyć na ostudzony spód. Truskawki pokroić i przyozdobić mazurka. Odstawić na minimum 3 godziny do lodówki (najlepiej całą noc żeby mak się przegryzł z masą).

Reklamy

Babka majonezowa bezglutenowa.

Nie mam w zwyczaju bombardować przepisami jeden po drugim, ale tym się jeszcze podzielę póki ciepły. Może jeszcze nie macie pomysłu, może jeszcze szukacie swojej opcji. Albo po prostu mało Wam. Ja jestem chyba w hurra! optymistycznym szoku, wyszło!

Babka z majonezem, bezglutenowa

babka świąteczna


  • 2 jajka (osobno białka i żółtka)
  • 3 łyżki majonezu (domowej roboty od Cook It Lean – przepis)
  • 1 banan
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki mąki konopnej
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • Szczypta soli
  • Olej kokosowy do nasmarowania formy

1. Białka ubić ze szczyptą soli.

2. W kielichu blendera zmielić ze sobą banana, majonez, żółtka i mleko kokosowe. Wmieszać powoli powstałą masę w białka (najlepiej rózgą). Dodać przesiane mąki i połączyć składniki delikatnie.

3. Przełożyć ciasto do foremki wysmarowanej olejem kokosowym. Piec nagrzać do temperatury 150 stopni i wstawić babkę, zwiększyć do 180 stopni i gdy się nagrzeje zmniejszyć z powrotem do 150 stopni. Piec około 25 minut do suchego patyczka.


Kiedy zaczynałam moją przygodę ze zdrowym odżywianiem, nawet nie spodziewałam się, że będę tak kombinować. Raczej mówiłam sobie, że przecież raz na jakiś czas nie zaszkodzi. Okazało się, że jednak nie jest tak do końca i dzięki temu odkryłam tą największą radość z życia. Stworzenie czegoś nowego i opuszczenie strefy komfortu. Babka to malizna, bo taka ma być – nie za duża, nie za mała lecz w sam raz – tak jak teraz wszystko w moim życiu jest w sam raz.

Moi drodzy Życzę Wam więc (nie tylko od święta, ale tak w ogóle) żebyście odkryli w swoim życiu to co sprawia Wam najwięcej radości i mieli możliwość to robić. Bądźcie szczęśliwi i kochajcie siebie w ten sposób cel jest na wyciągnięcie ręki.

babka życzenia*przy okazji pochwalę się rękodziełem od F. Kurka ma już 3 lata, a wciąż jest najpiękniejszym stroikiem jaki miałam :)

Wielkanocne Smaki - edycja V
Bezglutenowa Wielkanoc